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詳解高效熱風循環烘箱的聚集狀態

瀏覽次數:112005/23/2018  

  高效熱風循環烘箱冷凍干燥水三個聚集狀態,液體,固體和蒸氣。隨著壓力的不斷降低,幾乎沒有變化的凝固點,沸點的側越來越低,越來越接近至冰點。不通過液體的情況下,當壓力下降到一定值時,沸點和凍結的組合,固體冰直接轉化為蒸汽狀態。


  水的三相點壓力610.5Pa,0.0098的三相點的溫度℃下,當壓力低于三相點壓力,固體冰可以吸收熱量直接轉化為蒸汽狀態的水蒸汽,其原理冷凍干燥,在此。冷凍干燥的熱空氣循環烘箱中,產品在熱空氣循環烘箱室,在加熱板之間,使用低溫激發遠紅外加熱,以確保均勻的干燥,加熱板的溫度被精確地控制通過加熱干燥過程中的曲線。熱風循環烘箱程度的選擇能,以確保所有的水的形式的冰和不溶性的財務,對于大多數的蔬菜和肉類在整個干燥過程中,選擇0.51 Pa時,相應的升華溫度在25℃左右為合適。


  由于高效熱風循環烘箱凍干食品是在非常低的溫度下脫水,營養成分的食品風味物質損失小,可以最大限度地保留了原有的營養和風味,優良的補液,可以在幾秒鐘內完成一個幾分鐘的恢復,它的顏色,味道,形狀和新鮮的產品基本上是相同的。大量的熱空氣循環爐凍干產品:咖啡,速溶茶,果汁,草藥,蔥,蒜,姜,磨茹,肉類,扇貝等蔬菜。


  高效熱風循環烘箱冷凍干燥大的一次性投資,許多食品制造商望而卻步,如丹麥ATLAS RAY50冷凍干燥設備(凍干面積45平方米)的提供高達105萬美元的國內凍干機處于起步階段,國外的產品質量有一個很大的差距,除了冷凍干燥的熱風循環烘箱生產成本較高,因為需要維持高的熱風循環烘箱和低溫(-25℃),干燥時間長,能耗高,這些因素在冷凍干燥在食品工業中使用一個很大的阻力。

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